黄金芽属于光照敏感型黄色系白化茶良种，春、夏、秋三季新梢呈黄色，树体高大，树势中等偏强，萌芽能力强，产量高，品质优，适制高品位名优绿茶，夏秋茶品质超过常规绿茶春茶，干茶色泽、汤色、叶底均呈黄色，抗阳光能力弱，幼龄茶园需去光栽培。

传统制茶工艺可分为五个环节--采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”，是黄金茶传统制茶工艺的秘诀。

黄金芽茶所具有的全年金黄树体色泽、多季金黄产品色泽、纯正的高品位茶香、浓郁的白化茶滋味，是当前任何一个黄色白化茶所不可比较的。